Zupa z brukwi

Zupa z brukwi

Brukiew, czyli skrzyżowanie kapusty i rzepy, to warzywo dziś pojawiające się na stołach niezwykle rzadko. Szkoda, gdyż jest to jarzyna bardzo wdzięczna, smaczna, zdrowa i prosta w przygotowaniu. Przez wieki w kuchniach wielu narodów była używana do przyrządzania rozmaitych potraw. 

Do czasów dzisiejszych w polskim jadłospisie przetrwała na Kaszubach, gdzie tradycyjnie przygotowuje się ją na wywarze z gęsich udek. 

Lista składników:

*duża brukiew
* trzy marchewki
* dwie pietruszki
* seler
* 0,5 kilograma ziemniaków
* 0,5 litra wody
* 1,5 litra bulionu warzywnego lub mięsnego
* majeranek
*cząber
* sól
* pieprz
* ziele angielskie
* liść laurowy

Przygotowanie:

Warzywa dokładnie czyścimy, obieramy i kroimy w kostkę. Uwaga, polecamy przed gotowaniem delikatnie przesmażyć warzywa na łyżce masła lub oliwy, by wyciągnąć z nich pełnię aromatu. Przygotowane warzywa zalewamy bulionem warzywnym lub rosołem i gotujemy ok. 30 minut. 

Pod koniec gotowania dodajemy sól i przyprawy. 

Możemy podawać ją z kaszą perłową lub zacierkami. 

Życzymy Wam przyjemności!