Tort z fasoli

Fasola dotarła do Europy po wyprawie Krzysztofa Kolumba. W wielu krajach, także w Polsce, szybko stała się ważnym elementem codziennego jadłospisu.

Fasola sprzyja kreatywności. Można przyrządzać ją na tysiące różnych sposobów.

Dziś przedstawiamy Wam obowiązkowy element niemal każdego okupacyjnego przyjęcia czy wesela- tort z fasoli, według receptury Elżbiety Kiewnarskiej z książki kucharskiej o znamiennym tytule „100 potraw oszczędnościowych doby dzisiejszej”

Lista składników:

(Uwaga, podajemy składniki na tort, który według Kiewnarskiej miał być” dużym”. Te proporcje są jednak idealne na okrągłą blaszkę 26 cm)

• 40 dag fasoli białej (choć i czerwona doskonale się nada)
• 6 jaj
• 40 dag cukru
• olejek migdałowy (lub laurowy)
• smalec do formy
• bułka tarta do formy

Przygotowanie:

• Namoczoną przez noc, a najlepiej min. 12 godzin, fasolę ugotować w świeżej lekko osolonej wodzie, tak by była bardzo miękka. Porządnie odcedzić i ostudzić.
• Zblendować fasolę na gładką masę.
• Starannie oddzielić żółtka od białek.
• Żółtka ubić z cukrem do białości.
• Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę.
• Do fasolowej masy dodać żółtka i odrobinę olejku i dokładnie wymieszać.
• Do tak powstałej całości dodać ubite białka i ostrożnie przemieszczać.
• Całość przelewamy do natartej smalcem i wysypanej bułeczką blaszki i wsadzamy do piekarnika nagrzanego na 175 stopni.
• Piec 1 godzinę.

Upieczony tort zostawiamy do ostygnięcia. Tort przekrajamy na dwa blaty i smarujemy konfiturą.

Szczególnie polecamy kwaskowatą konfiturę z czarnej lub czerwonej porzeczki.

Całość możemy posypać cukrem pudrem.

Tort z fasoli to ciężkie, sycące ciasto, które idealnie nada się na…śniadanie. Dostarcza dużo białka, witamin, syci na długo, więc jest doskonałym rozpoczęciem dnia.

Życzymy Wam przyjemności!